เร็กซ์มิลาโน่ ขนาด 1 กิโลกรัม

มีสินค้า
รหัสสินค้า
17-124100R1
Special Price ฿353.10 ราคาปกต ฿379.85
ภาพรวมอย่างรวดเร็ว

แป้งมิกซ์สำหรับทำขนมปัง โรลและของว่างสไตล์เมดิเตอเรเนียน ให้รสชาติพิซซ่าและรสสัมผัสกรุบกรอบ

ประกอบด้วย : แป้งสาลี, พริกหวานแห้ง, หอมใหญ่แห้ง, เกลือ

เหมาะสำหรับ : ขนมปัง, โรล, เชียบัตต้า, ฟอคคาเซีย, ครัวซ็อง, เบเกิ้ล, พิซซ่าสไตล์อเมริกา, สไปร์ซี่บาแก็ต, แซนวิชแบบต่างๆ, ของว่างแบบต่างๆเช่นชูและอื่นๆ

อัตราส่วนในการใช้ : 25-50%

แป้งมิกซ์สำหรับทำขนมปัง โรลและของว่างสไตล์เมดิเตอเรเนียน ให้รสชาติพิซซ่าและรสสัมผัสกรุบกรอบ

ประกอบด้วย : แป้งสาลี, พริกหวานแห้ง, หอมใหญ่แห้ง, เกลือ

เหมาะสำหรับ : ขนมปัง, โรล, เชียบัตต้า, ฟอคคาเซีย, ครัวซ็อง, เบเกิ้ล, พิซซ่าสไตล์อเมริกา, สไปร์ซี่บาแก็ต, แซนวิชแบบต่างๆ, ของว่างแบบต่างๆเช่นชูและอื่นๆ

 Rex_Milano

 Rex_Milano

 Rex_Milano

 Rex_Milano

เร็กซ์มิลาโน่ - ขนมปัง

เวลาในการผสม: 8 – 12 นาที

เวลาในการพักแป้ง:50 - 65 นาที

เวลาในการอบ:30 - 35 นาที

ผลลัพธ์:2 ก้อน

 

อุปกรณ์ที่ต้องใช้: เครื่องผสม, ตาชั่ง, ถาดรองอบและน้ำแข็ง 3 ก้อน

ส่วนผสม

  • 250 กรัม เร็ก มิลาโน่
  • 250 กรัม แป้งสาลี (ประเภท 550)
  • 100 กรัม น้ำมันมะกอก
  • 11 กรัม ยีสต์
  • 240 มล. น้ำเปล่า ประมาณ

 

วิธีทำ

1.ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วต่ำ 2 นาทีและความเร็วสูง 6 นาที แนะนำให้ใช้น้ำเย็นเพื่อรักษาอุณหภูมิแป้งโดไว้ที่ประมาณ 26-27 องศาเซลเซียส

2. หลังจากผสมเสร็จ หาผ้าคลุมแป้งไว้และพักแป้งประมาณ 15-20 นาที

3. หลังจากพักแป้งครบเวลา แบ่งแป้งออกเป็นก้อน น้ำหนัก 420-425 กรัม หาผ้าคลุมแป้งไว้และพักแป้งต่อประมาณ 5 นาที

4. ขึ้นรูปแป้งตามต้องการ แนะนำให้ขึ้นเป็นทรงรียาว จากนั้นนำไปพักบนถาดรองอบ

5. พักแป้งครั้งสุดท้ายประมาณ 30-40 นาที แนะนำให้คลุมถาดรองอบด้วยพลาสติกหรือฟิมล์ถนอมอาหารเพื่อรักษาความชุ่มชื้นของ

แป้ง ทดลองโดยการจิ้มนิ้วลงไปบนก้อนแป้ง หากแป้งเด้งคืนตัวมาประมาณครึ่งนึงก็แสดงว่าพักแป้งพอแล้ว

6. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส แนะนำให้ใส่น้ำแข็งประมาณ 2-3 ก้อนเพื่อให้เกิดไอน้ำขณะอบ

7. หลังจากนำเข้าอบได้ประมาณ 5 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาเซลเซียส อบประมาณ 30-35 นาที

ข้อมูลเพิ่มเติม
FDA Number10-1-13151-1-0065
น้ำหนัก (กิโลกรัม)1.000000
ผู้ผลิตIREKS
แหล่งที่มาเยอรมนี
ชนิดแป้งแป้งสำเร็จรูป
ธัญพืชข้าวสาลี
ปริมาณการใช้0-25 เปอร์เซ็นต์
อาหารที่ต้องการวีแกน, มังสวิรัติ, ปราศจากไขมันทรานส์, ไม่ผสมถั่ว
0
ความนิยม:
0% of 100
Write Your Own Review
Only registered users can write reviews. Please Sign in or create an account
เราพบสินค้าอื่น ๆ ที่คุณต้องการ!

สูตรอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์นี้