วิธีการ

1. แป้งทาร์ต: เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสม จากนั้นตีส่วนผสมจนเข้ากันดีด้วยความเร็วต่ำ
2. หลังจากผสมจนเข้ากันดี ห่อแป้งด้วยฟิล์มถนอมอาหารและนำไปพักในช่องเย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
3. นำออกจากช่องเย็น รีดแป้งด้วยไม้รีดแป้งหรือเครื่องรีดแป้ง ให้หนาประมาณ 3-4 มม.โรยแป้งให้ทั่วผิวหน้าแป้งกันแป้งติด
4. นำแป้งที่รีดแล้ว มากรุลงพิมพ์ทาร์ตขนาด 18x3 ซม.
5. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 12 นาที
6. นำออกจากเตาอบ และพักไว้จนเย็น
7. หน้าเลม่อน: แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็น จนกระทั่งเจลาตินดูดน้ำจนนิ่ม
8. ผสมเจลาตินที่แช่น้ำเตรียมไว้กับน้ำอุ่น,น้ำตาลและเลม่อนเพส
9. คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
10. ไส้ครีม: เทส่วนผสมทั้งหมเลงในชามผสม จากนั้นตีผสมจนเข้ากันดีด้วยความเร็วปานกลาง
11. การจัดจาน: บีบไส้ครีมลงทาร์ตประมาณ 1/3 ของทาร์ต จากนั้นใช้สปาตูล่าปาดครีมจนความหนาสม่ำเสมอกันทั่ว
12. เทส่วนผสมหน้าเลม่อนลงบนครีม
13. ตกแต่งด้านบนด้วยผิวเลม่อน