งานคุกกี้บนเว็บไซต์นี้ ซึ่งคุกกี้จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการใช้งานเว็บไซต์ ท่านสามารถศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุกกี้และการตั้งค่าคุกกี้ได้ที่นโยบายการใช้คุกกี้ 0 นโยบายการใช้คุกกี้.
อวีนา วิทัล – ทาร์ตมะพร้าว
เวลาในการเตรียม : 01h 00
เวลาในการทำ : 00h 12
1 Tart
เวลาในการผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาในการอบ: 12 นาที
ผลลัพธ์: 1 ถาด (8 ชิ้น)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้: เครื่องผสม, ตาชั่ง, พิมพ์ทาร์ตขนาด 18x3 ซม.
ส่วนผสม
- แป้งทาร์ต
- 150 กรัม อวีน่า วิทัล
- 200 กรัม แป้งสาลีจากเยอรมนี ประเภท 1050
- 110 กรัม เนย
- 40 กรัม น้ำตาล
- 50 กรัม ไข่
- 30 กรัม น้ำ
- ไส้มะพร้าว
- 160 กรัม มะพร้าวขูด
- 180 ,]. น้ำเปล่า
- 160 กรัม น้ำตาลมะพร้าว
- ไส้ครีม
- 100 กรัม โกลเด้นเพสตรี้ครีม
- 150 กรัม นมสด
- 100 กรัม โยเกิร์ต
วิธีทำ
- แป้งทาร์ต เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสม จากนั้นตีผสมจนเข้ากันดีด้วยความเร็วต่ำ
- หลังจากผสมเข้ากันดี ห่อแป้งโดด้วยฟิมล์ถนอมอาหารและนำไปพักในช่องเย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
- นำออกจากช่องเย็น รีดแป้งด้วยไม้รีดแป้งหรือเครื่องรีดแป้ง ให้หนาประมาณ 3-4 มม. โรยแป้งให้ทั่วผิวหน้ากันแป้งติด
- นำแป้งที่รีดแล้ว ไปกรุลงพิมพ์ทาร์ตขนาด 18x3 ซม.
- เข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 12 นาที
- นำออกจากเตาอบ และพักไว้จนเย็น
- ไส้มะพร้าว ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกะทะก้นแบน นำขึ้นตั้งไฟกลางถึงสูง
- ผัดจนกระทั่งมะพร้าวขูดส่งกลิ่นหอม ยกลงจากเตาและพักไว้จนกระทั่งเย็นที่อุณหภูมิห้อง
- ไส้ครีม เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสม จากนั้นตีผสมจนเข้ากันดีด้วยความเร็วกลาง
- การจัดจาน บีบไส้ครีมลงในทาร์ตประมาณ 1/3 ของทาร์ต จากนั้นใช้สปาตูล่าปาดครีมให้ความหนาสม่ำเสมอกันทั่ว
- ใส่ไส้มะพร้าวลงบนด้านบนสุดของทาร์ตจนทั่ว
- ขั้นสุดท้าย โรยมะพร้าวขูดอบแห้ง เพื่อตกตแ่งด้านบนทาร์ต