วิธีการ

1. แช่ไคม์คอร์นครูสเตอร์กับน้ำประมาณ 2 – 3 ชั่วโมง จากนั้นนำมาตีผสมกับแป้งสาลี, ยีสต์และน้ำเปล่าด้วยหัวตีแบบเกลียวที่ความเร็วต่ำ 3 นาทีและความเร็วสูง 7 นาที แนะนำให้ใช้น้ำเย็นเพื่อรักษาอุณหภูมิแป้งโดไว้ที่ประมาณ 26 องศาเซลเซียส
2. แบ่งแป้งออกเป็นก้อน น้ำหนัก 40-45 กรัม และพักแป้งอีกครั้งประมาณ 15-20 นาที
3. รูปแป้งตามต้องการ แนะนำให้ขึ้นเป็นทรงกลม จากนั้นนำไปพักบนถาดรองอบ
4. พักแป้งครั้งสุดท้ายประมาณ 50 นาที แนะนำให้คลุมถาดรองอบด้วยพลาสติกหรือฟิล์มถนอมอาหารเพื่อรักษาความชุ่มชื้นของแป้ง ทดลองโดยการจิ้มนิ้วลงไปบนก้อนแป้ง หากแป้งเด้งคืนตัวมาประมาณครึ่งนึงก็แสดงว่าพักแป้งพอแล้ว
5. กรีดผิวหน้าแป้ง เพื่อให้เกิดรอยแตกสวยงาม แนะนำให้กรีดเป็นรอยยาวหัวจรดท้ายตรงกลาง
6. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 220-230 องศาเซลเซียส แนะนำให้ใส่น้ำแข็งประมาณ 2-3 ก้อนเพื่อให้เกิดไอน้ำขณะอบ
7. อบประมาณ 14-16 นาที