วิธีการ

1. ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยด้วยความเร็วต่ำ 2 นาที และความเร็วสูง 8 นาที แนะนำให้ใช้น้ำเย็นเพื่อรักษาอุณหภูมแป้งโดไว้ที่ประมาณ 27 องศาเซลเซียส
2. เมื่่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน แบ่งแป้งออกเป็นก้อน 80 กรัม จากนั้นหาผ้าคลุมแป้งและพักไว้ประมาณ 10 - 15 นาที
3. หลังจากพักแป้งครบเวลา ขึ้นรูปแป้งตามต้องการ แนะนำให้ขึ้นเป็นทรงยาวและรี และวางในพิมพ์สำหรับอบขนมปัง
4. พักแป้งครั้งสุดท้าย 60 - 65 นาที ให้คลุมถาดรองอบด้วยพลาสติกหรือฟิล์มถนอมอาหาร เพื่อรักษาความชื้นของแป้ง ทดลองโดยการจิ้มนิ้วลงไปบนก้อนแป้ง หากแป้งเด้งคืนตัวประมาณครึ่งนึงก็แสดงว่าพักแป้งพอแล้ว
5. วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เมื่อนำแป้งเข้าเตาอบให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาเซลเซียส
6. อบเป็นเวลา 35 - 40 นาที