วิธีการ

1. ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยด้วยความเร็วต่ำ 3 นาที และด้วยความเร็วสูง 8 นาที แนะนำให้ใช้น้ำเย็น เพื่อรักษาอุณหภูมแป้งโดไว้ที่ประมาณ 27 องศาเซลเซียส
2. เมื่่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน แบ่งแป้งออกเป็นก้อน 90 กรัม ขึ้นรูปแป้งตามต้องการแนะนำ ให้ขึ้นเป็นทรงกลม
3. พักแป้งครั้งสุดท้าย 20 - 25 นาที ให้คลุมถาดรองอบด้วยพลาสติกหรือฟิล์ม ถนอมอาหาร เพื่อรักษาความชื้นของแป้ง
4. ทดลองโดยการใช้ 2 นิ้วขยายแป้งให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 เซ็นติเมตร ที่บนก้อนแป้ง
5. พักแป้งครั้งสุดท้าย 30 นาที ให้คลุมถาดรองอบด้วยพลาสติกหรือฟิล์มถนอมอาหาร เพื่อรักษาความชื้นของแป้ง
6. ก่อนนำไปอบ นำบาเกลไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที ในแต่ละด้านหรือจนลอยขึ้น วางกลับเข้าไปในถาดอบที่ทาน้ำมัน
7. นำบาเกลเข้าเตาอบอุณหภูมิ 225 องศาเซลเซียส ใส่น้ำแข็ง 2 - 3 ก้อนที่ด้านล่างของเตาอบ
8. อบเป็นเวลา 10 - 12 นาที