โซวิทัล ขนาด 1 กิโลกรัม

มีสินค้า
รหัสสินค้า
17-102705R1
Special Price ฿230.05 ราคาปกต ฿246.10
ภาพรวมอย่างรวดเร็ว

รวมคุณค่าจากธรรมชาติสู่ขนมปังของคุณ อุดมไปด้วยโปรตีน, วิตามิน, เกลือแร่, ออยซี๊ดและไฟเบอร์

เหมาะสำหรับ : ขนมปัง, โทส, โรล, ฟรุ๊ตเบรด, เบเกิ้ล, ครัวซ็อง, เชียบัตต้า, เพสเซล, ขนมปังโฮลวีท, ขนมปังกรอบแบบสวีดิช, มูสลี่บาร์และอื่นๆ

อัตราส่วนในการใช้ : 50%

รวมคุณค่าจากธรรมชาติสู่ขนมปังของคุณ!

ประกอบด้วย : แป้งไรย์, แป้งสาลี, แป้งพรีเจลาติไนซ์, ลินซี๊ด, เมล็ดทานตะวัน, เปลือกถั่ว, งา, เกลือ

เหมาะสำหรับ : ขนมปัง, โทส, โรล, ฟรุ๊ตเบรด, เบเกิ้ล, ครัวซ็อง, เชียบัตต้า, เพสเซล, ขนมปังโฮลวีท, ขนมปังกรอบแบบสวีดิช, มูสลี่บาร์และอื่นๆ

Sovital-Mix

Sovital-Mix

โซวิทัลมิกซ์ - เบรด

เวลาในการผสม: 8 – 10 นาที

เวลาในการพักแป้ง:80 – 90 นาที

เวลาในการอบ:35 – 40 นาที

ผลลัพธ์:2 ก้อน

 

อุปกรณ์ที่ต้องใช้: เครื่องผสม, ตาชั่ง, ถาดรองอบและน้ำแข็ง 3 ก้อน

ส่วนผสม

  • 250 กรัม โซวิทัลมิกซ์
  • 250 กรัม แป้งสาลี (ประเภท 550)
  • 11 กรัม ยีสต์
  • 360 มล. น้ำเปล่า ประมาณ
 

วิธีทำ

1. ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วต่ำ 2 นาทีและความเร็วสูง 6 นาที แนะนำให้ใช้น้ำเย็นเพื่อรักษาอุณหภูมิแป้งโดไว้ที่ประมาณ 27-28 องศาเซลเซียส

2. หลังจากผสมเสร็จ หาผ้าคลุมแป้งไว้และพักแป้งประมาณ 15-20 นาที

3. หลังจากพักแป้งครบเวลา แบ่งแป้งออกเป็นก้อน น้ำหนัก 430-435 กรัม หาผ้าคลุมแป้งและพักอีกครั้งประมาณ 5-10 นาที

4. ฉีดพรมน้ำด้านบนแป้งจนทั่ว โรยตกแต่งด้วยโซวิทัลมิกซ์หรือเมล็ดธัญพืชตามชอบ

5. กรีดผิวหน้าแป้ง เพื่อให้เกิดรอยแตกสวยงาม แนะนำให้กรีดเป็นรอยยาวหัวจรดท้ายตรงกลาง

6. พักแป้งครั้งสุดท้ายประมาณ 35-45 นาที แนะนำให้คลุมถาดรองอบด้วยพลาสติกหรือฟิมล์ถนอมอาหารเพื่อรักษาความชุ่มชื้นของแป้ง ทดลองโดยการจิ้มนิ้วลงไปบนก้อนแป้ง หากแป้งเด้งคืนตัวมาประมาณครึ่งนึงก็แสดงว่าพักแป้งพอแล้ว

7. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส แนะนำให้ใส่น้ำแข็งประมาณ 2-3 ก้อนเพื่อให้เกิดไอน้ำขณะอบ จะช่วยให้ผิวขนมปังมีความกรอบ

8. หลังจากนำเข้าอบได้ประมาณ 5 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาเซลเซียส อบประมาณ 35-45 นาที

 

ข้อมูลเพิ่มเติม
FDA Number10-1-13151-1-0053
น้ำหนัก (กิโลกรัม)1.000000
ผู้ผลิตIREKS
แหล่งที่มาเยอรมนี
ชนิดแป้งแป้งสำเร็จรูป
ธัญพืชธัญพืชรวม
ปริมาณการใช้26-50 เปอร์เซ็นต์
อาหารที่ต้องการวีแกน, มังสวิรัติ, ปราศจากไขมันทรานส์, ไม่ผสมถั่ว
0
ความนิยม:
0% of 100
Write Your Own Review
Only registered users can write reviews. Please Sign in or create an account
เราพบสินค้าอื่น ๆ ที่คุณต้องการ!