วิธีการ

1. ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วต่ำ 9 นาทีและความเร็วสูง 9 นาที แนะนำให้ใช้น้ำเย็นเพื่อรักษาอุณหภูมิแป้งโดไว้ที่ประมาณ 26 องศาเซลเซียส
2. ใช้ผ้าหรือฟิมล์ถนอมอาหารมาคลุมแป้งไว้และพักแป้งประมาณ 10-15 นาที
3. แบ่งแป้งออกเป็นก้อน น้ำหนัก 100 กรัม ขึ้นรูปแป้งเป็นทรงกลมและนำไปชุบลงบน เมล็ดธัญพืชผสม งา: ลินซี๊ด: เมล็ดทานตะวัน (2:1:1) จากนั้นนำไปพักบนถาดรองอบ
4. พักแป้งประมาณ 40-45 นาที แนะนำให้คลุมด้วยพลาสติกหรือฟิล์มถนอมอาหารเพื่อรักษาความชุ่มชื้นของแป้ง ทดลองโดยการจิ้มนิ้วลงไปบนก้อนแป้ง หากแป้งเด้งคืนตัวมาประมาณครึ่งนึงก็แสดงว่าพักแป้งพอแล้ว
5. กรีดผิวหน้าแป้ง เพื่อให้เกิดรอยแตกสวยงาม แนะนำให้กรีดเป็นรอยยาวหัวจรดท้ายตรงกลาง
6. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส หลังจากนำเข้าอบ ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 175 องศาเซลเซียส แนะนำให้ใส่น้ำแข็งประมาณ 2-3 ก้อนที่ด้านล่างของเตาอบเพื่อให้เกิดไอน้ำขณะอบ
7. อบประมาณ 25 นาทีหรือจนกระทั่งอุณหภูมิตรงกลางของขนมปังประมาณ 98 องศาเซลเซียส