วิธีการ

1. ตีส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศสับ, ข้าวโพดและผงพริกด้วยความเร็วต่ำ 3 นาทีและความเร็วสูง 7 นาที แนะนำให้ใช้น้ำเย็นเพื่อรักษาอุณหภูมิแป้งโดไว้ที่ประมาณ 24 องศาเซลเซียส
2. ใส่มะเขือเทศสับ, ข้าวโพดและผงพริกและตีผสมต่อด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที
3. หลังจากผสมเสร็จ หาผ้าคลุมแป้งไว้และพักแป้งประมาณ 20 นาที
4. หลังจากพักแป้งครบเวลา แบ่งแป้งออกเป็นก้อน น้ำหนัก 320 กรัม จากนั้นขึ้นรูปแป้งเป็นทรงกลมและนำไปวางพักบนถาดรองอบ
5. ใช้ผ้าหรือพลาสติกคลุมแป้งไว้และพักแป้งต่อประมาณ 25 นาที
6. ขึ้นรูปแป้งตามต้องการ แนะนำให้ขึ้นเป็นทรงรียาว โรยตกแต่งด้วยแป้งเซโมลิน่า, ผงพาเมซานและชีสขูด จากนั้นนำไปพักบนถาดรองอบ
7. พักแป้งครั้งสุดท้ายประมาณ 45-50 นาที แนะนำให้คลุมถาดรองอบด้วยพลาสติกหรือฟิมล์ถนอมอาหารเพื่อรักษาความชุ่มชื้นของแป้ง ทดลองโดยการจิ้มนิ้วลงไปบนก้อนแป้ง หากแป้งเด้งคืนตัวมาประมาณครึ่งนึงก็แสดงว่า พักแป้งพอแล้ว
8. กรีดผิวหน้าแป้ง เพื่อให้เกิดรอยแตกสวยงาม แนะนำให้กรีดเป็นรอยยาวหัวจรดท้ายตรงกลาง 1 รอย
9. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส แนะนำให้ใส่น้ำแข็งประมาณ 2-3 ก้อนที่ด้านล่างของเตาอบเพื่อให้เกิดไอน้ำขณะอบ
10. อบประมาณ 20-25 นาที